Um século adormecido na Antártida.

Três garrafas de whisky conservadas durante mais de 100 anos na Antártida, onde foram levadas pelo explorador inglês Ernest Schackleton, foram repatriadas para a Escócia para serem analisadas. As garrafas formam parte de uma caixa encontrada no ano passado, embaixo de uma cabana utilizada pelo explorador durante uma de suas primeiras expedições em 1907, e levam o selo da expedição.

A caixa congelada com as garrafas de whisky Mackinlay foi inicialmente transportada para Nova Zelândia, onde foi descongelado com muita precaução, antes de ser repatriado pelo proprietário da marca escocesa, Whyte and Mackay.

Mesmo estando a caixa congelada devido a temperaturas de 30°C abaixo de zero, o whisky estava liquido quando foi aberta.

O whisky provavelmente foi destilado em 1896 ou 1897, pois o pedido de Schackleton encomendou whisky 10 anos, motivo pelo qual acredita-se que seja o (ou um dos) whisky mais antigo do mundo.

Em 2010 foram descobertas também duas outras caixas de whisky e duas de cognac, mas nessa ocasião foram deixadas no gelo.

“Nunca na história de nossa profissão tivemos uma garrafa de mais de 100 anos de antiguidade conservada a frio em uma geleira natural”, ressaltou Richard Paterson, da destilaria Whyte and Mackay.

“É uma honra poder colocar minha experiência a serviço da análise deste precioso liquido,” continuou dizendo.

O whisky vai ter o aroma e sabor analisados durante seis semanas em condições científicas antes de ser enviado novamente a Antártida.

A taça mais cara do mundo

Criada por uma empresa austríaca, este recipiente de luxo tem uma base de diamantes de 8.1 quilates.

O  complemento perfeito para um programa repleto de luxos seria a taça mais cara do mundo, cujo valor é de aproximadamente US$ 85.000,00.

Trata-se de uma criação da empresa austríaca Diamonds in Glass, que é fabricada a mão pela prestigiosa firma Tauerngold e tem 180 gramas de ouro amarelo.

Mas a sua característica mais impressionante é que a base da taça contém diamantes de 8,1 quilates. Para ser fabricada, o cristal é fundido a 1.200 °C, já que o vidro borosilicato derrete nessa temperatura.

Após isso, o soprador coloca o diamante na massa de vidro viscosa quando está mais fria, pois os diamantes queimam a 800°C.

O prazo de entrega da taça é de 8 semanas, então, além de dinheir,o você precisa ter paciência para recebê-la.

HENNESSY VSOP HÉLIOS

Hennessy, líder mundial em cognac, apresentou no Dubai Duty Free o cognac Hennessy VSOP Hélios, o primeiro cognac ultra Premium da coleção Previlège. Cada ano Hennessy irá incorporar uma nova e exclusiva garrafa de seu cognac VSOP à coleção.

A garrafa de Hennessy VSOP Hélios está pintada com uma fina camada de prata colorida em tom de ouro rosa. Seus brilhantes reflexos dão a ela um aspecto espetacular e elegante.

No nariz, as notas superiores são de baunilha picante e canela e seguem delicadas notas torradas, derivadas do cognac envelhecido em barricas de carvalho. A união do aroma e  sabor fazem com  que se torne uma experiência inesquecível.

O cognac Hennessy VSOP Hélios começou a ser vendido a partir do dia 01/01/2011 em três tamanhos: 70 cl, 150 cl e 300 cl.

ABSOLUT ELYX

Durante a última década, Absolut passou  tentando criar uma vodka nova, e este é o resultado.
Absolut Elyx, uma vodka elaborada a partir de trigo selecionado a mão, que é combinado com água destilada e filtrada naturalmente.
Esta vodka de qualidade, é produzida em pequenos lotes seguindo técnicas artesanais, e o resultado é uma vodka Super Premium  com uma textura elegante e suave.
Tem um sabor limpo e fresco, com toques sutis de flores e frutos, e textura que é comprovada pela forma que ela é sentida na boca. Absolut Elyx é elegante e incrivelmente suave.
Para criar Absolut Elyx, além do trigo e da água, foi utilizado alambique de cobre refinado de 1929 no qual se fez a destilação.
No nariz, sentimos leves toques de baunilha, limão e floral. No paladar, é puro e estimulante com uma textura sedosa, cremosa, sutil e persistente, com bom equilibrio, e um final, de longa duração com um leve sabor picante.

Os coquetéis mais caros do mundo.

O que se tenta conseguir com esse tipo de coquetel, do preço absurdo e acessível para poucos bolsos, é dar publicidade ao local onde é preparado, ao bartender ou mixólogo que o criou. Neste caso, o coquetel fica envolvido em um mistério, o que lhe permite ter um valor bem elevado.
As duas características que fazem o valor destes coquetéis aumentar são: o uso de ingredientes totalmente exclusivos ( em alguns casos o coquetel custa o mesmo ou mais que a garrafa do ingrediente chave), e o segundo é incluir uma jóia ou pedra preciosa como decoração. Agora saberemos quais são os cinco coquetéis mais caros do mundo.

5° Lugar:

Platinum Passion, este coquetel foi criado pelo mixólogo do Duvlet Club em Nova York chamado Brendan. O atrativo desse coquetel são seus exóticos ingredientes, L’Espirit de Courvoisier, um xarope especial feito a base de passion fruit, bagas selvagens, mel de flores, açúcar moreno e um squeeze de suco de limão, e o ingrediente chave, o Ruinart Champagne, produzido em uma das adegas mais antigas de Champagne, é um Champagne de luxo francês.
O coquetel é servido em uma taça flute com uma orquídea como decoração. Seu valor US$ 585,00.

4° Lugar:

Sapphire Martini in the Mezz, você consegue beber este coquetel no Foxwoods Resort Casino, em Conecticut. Este coquetel é feito com gin Bombay Saphire, ou alguma vodka super-premium se preferir, curaçau blue, é servido em taça de cocktail com crusta de açúcar azul, e aí vem o detalhe que chama mais a atenção no coquetel, flutuando no liquido, um par de pingentes de alumínio com diamante e zafira.
Seu valor: US$ 1.170,00

3° Lugar

Diamond Cocktail do Piano Bar do Hotel Sheraton Park Tower, em Londres. Este coquetel é elaborado com Champagne Charles Heidsieck Vintage 2001 e cognac Remy Martin Louis XIII, e também angostura e um torrão de açúcar. É um coquetel com champagne, mas com ingredientes seletos e servido em taça cocktail.
O que faz deste coquetel especial, é que o valor final dele é determinado pela jóia que vai ser presenteada, se escolhemos um diamante de 0,6 quilates, o valor será US$ 1.700,00, mas seu preço vai aumentando a medida que se escolha jóias mais caras.

2° Lugar:

27.321, vendido no Sky View Bar, situado no 2° andar do hotel Burj Al Arab em Dubai. Este coquetel tem de original e genuíno até o nome, pelo andar 27 onde está situado o bar, e 321 são os metros de altura onde se encontra o já mencionado bar. Este coquetel é uma adaptação do coquetel Old Fashioned, ele é feito com whisky Macallan single malt de 55 anos, um whisky exclusivo que foi produzido especialmente para Dubai. Este 27.321 é servido em um copo baccarat de ouro 18 quilates, e com gelo feito de água da destilaria Macallan e agitado com uma peça de madeira da barrica original.

Seu Valor: US$ 2.920,00

1° Lugar

Martini on The Rock, pode ser encontrado no Algonquin Hotel, de New York, este coquetel consiste em um clássico Dry Martini com um diamante de 1,5 quilates em seu interior e seu valor é de US$ 3.900,00 e é o coquetel mais caro do mundo até agora.
Estes coquetéis são jóias da mixologia. Foram criados como formas de apresentação de jóias, e são uma boa forma de obter publicidade, atraindo clientela que se deixa levar mais pelo que vê do que pelo sabor.

Winter Flair Challenge - Argentina

Competição que será realizada na Argentina, segue as regras , valores e forma de inscrição.

Data: 13/02/2011

Horario: inscripción 16:30hs. Comienzo del evento 18hs

Competencia organizada por WINTER cocktail bar.San Lorenzo 917 Rosario Santa Fe

Costos de inscripción y tiempo de rutina:

Amateur $70

Semi-pro $90

Profesional $120

Jurásico $50

• Todos los participantes deben ser mayores de 18 años. La organización se reserva el correcto uso de los nombres, fotos, videos y cocteles de los participantes del torneo.
• Viajes, hospedaje y comida son responsabilidad de los participantes. Los participantes dispondrán de agua o gaseosa y un lunch antes de comenzar el torneo.
• Todos los participantes deben estar en el local a las 4:30pm para confirmar la participación e inscribirse correctamente. CUALQUIER competidor q no se haga presente en dicho horario queda su participación a consideración de la organización.
• Luego de la registración habrá una charla informativa, se hará el correcto relleno de las botellas  y se realizara el sorteo para definir el orden de salida de los participantes. Se dará comienzo al torneo a las 6pm.
• Las prácticas de flair, precalentamiento etc. solo se está permitido en las áreas designadas por la organización dentro del establecimiento.
• No se permite el uso de fuego, pirotecnia o cualquier elemento que la organización considere peligroso.
• Elementos y botellas serán a cargo del competidor. Haciéndose cargo únicamente la organización de proveer la cristalería para la elaboración de los tragos.
• Las botellas deben estar si etiquetas (salvo marca MALIBU, SKYY y marcas sponsor).
• Está prohibido encintar las botellas. Solo se podrá encintar los picos.
• Los competidores podrán ser asistidos por sus propios barbacks.
• La cantidad de líquido en las botellas serán como mínimo  ½ OZ  y 1/3 de botella para  exhibiton flair  y modalidad workig respectivamente.
• La música deberá ser entregada al momento de la inscripción en formato MP3 (ya sea en cd o cualquier método de almacenamiento USB) y siendo un TRACK único. Si por alguna razón el competidor no tiene música preparada o falla la música durante su pasada el DJ tocara la música q considere apropiada.
• El competidor deberá dejar la estación de trabajo limpio y podrá ser ayudado por los barbacks. En caso de no cumplir este ítem serán penalizados.
• Contará el competidor con 2 min para el armando de la estación de trabajo y también con 2 min para su desarmado y limpiado.
• NO SE PERMITEN BOTELLAS DE PLASTICO, solo tanques de este material.
• La organización no se hace cargo de la perdida y/o el mal uso de los elementos del establecimiento, botellas y las instalaciones siendo responsabilidad exclusiva del competidor.
• El competidor se responsabiliza por el correcto desempeño de su performance (y precalentamiento) y las lesiones q pudiera causar.
• La organización proveerá de vasos, sorbetes, hielo, pala para hielo plástica.
• Si la organización considera que algún competidor está poniendo en riesgo al público puede detener inmediatamente la rutina sin derecho a réplica.

Habrá premios para los primeros de cada categoría, incluyendo (pero no limitando) dinero en efectivo, artículos de los sponsors, diplomas y/o trofeos. El monto de los premios en efectivo se dará a conocer en las semanas previas al evento (dichos montos serán un mínimo asegurado, pudiendo aumentar en el torneo).

CATEGORIAS

Amateur: contara con un total de 3 min para elaborar un cocktail ( cuba libre ) y será totalmente libre. Máximo 3 elementos y menos de un año en la practica competitiva del falir.

Semi-pro: contara con 5min y deberá elaborar 2 tragos ( cuba libre y fernet con coca )

Profesional: contara con 6 min para la elaboración de 2 tragos ( igual q semi pro ) y deberá tener mínimo 2 minutos en modalidad working dentro de su rutina

Jurásico: contara con 4 min para elaborar 1 trago a su elección y será totalmente libre. Para esta categoría el participante debe tener mínimo 2 años sin competir.

APRECIACION:

Creatividad 0-100

Puesta en escena 0-100

( este ítem abarca el ESTILO del participante,como se recupera de una caída, balance general de la rutina y continuidad )

Dificultad 0-100

Variedad de elementos 0-100

Entretenimiento 0-150

( contaco con el publico,showmanship, etc )

Coordinación con la musica 0-150

BONUS WORKING 0-100

(este bonus se dara a los participantes q usen la botella con todo el contenido liquido variando de 0 a 50 de acuerdo a la dificultad de los movimientos q se hagan con la misma)

DEDUCCIONES:

Caídas (5)

Derrames (3)

Roturas (10)

Trago faltante (50)

( este ítem en categoría amateur es deducción de 25 puntos )

Exeso de tiempo (5) cada 10seg de demora

( no se aplica a categoría amateur )

 PLANILLA DE INSCRIPCION  enviar a maximiliano_b17@hotmail.com

Nombre:                   

Apellido:

Fecha de Nacimiento:

Edad: 

E-Mail:

Localidad, Provincia, País:

Teléfono de Contacto:

Representa a: 

Categoría en la que se inscribe:

Campeonato da Associação Brasileira de Bartenders

Data: 16, 17 e 18 de julho

Local: à definir (região de Guarulhos)

* campeonato brasileirão de coquetelaria;

* campeonato brasileirão de Freestyle;

* campeonato de coquetéis s/ álcool;

*  torneio campeões dos campeões 

Premiações:

Campeão brasileiro – representará o Brasil na china em 2012. Terá direito à 1 bilhete aéreo + hospedagem + alimentação por 5 dias*.

Campeão Freestyle – representará o Brasil na china em 2012. Terá direito à hospedagem + alimentação por 5 dias*, sendo que o bilhete aéreo por conta do competidor.

Vice-campeão brasileiro – representará o Brasil no campeonato panamericano de coquetelaria no peru. Terá direito à hospedagem + alimentação por 4 dias*.

Vice-campeão Freestyle – representará o Brasil no campeonato panamericano de coquetelaria – local à definir. Terá direito à hospedagem + alimentação por 4 dias*.

Campeão do campeonato de coquetéis s/ álcool-representará o Brasil na republica tcheca no mattoni grand prix em 2011. Terá direito à hospedagem + alimentação por 3 dias*

Vice-campeão Freestyle – representará o Brasil no campeonato panamericano de coquetelaria – local a definir. Terá direito à hospedagem + alimentação por 4 dias*.

Campeão do campeonato de coquetéis s/ álcool representará o Brasil na republica tcheca no mattoni grand prix em 2011. Terá direito à hospedagem + alimentação por 3 dias*

Taxas de inscrição:

 

Competidor de São Paulo                                            R$  80,00

Competidor de São Paulo ñ associado                         R$ 150,00

Competidor sub-sedes                                                 R$ 100,00

Competidor coquetéis s/álcool                                     R$   50,00

Competidor torneio campeão dos campeões                R$ 150,00

Competidor Freestyle                                                  R$   50,00

Competidor Freestyle ñ associado                               R$ 120,00

Anuidade sub-sedes                                                    R$ 200,00

Rio de Janeiro dominando cena nacional

Rafael Pizanti do Bar do Copa é o Campeão Brasileiro Absolut Creative Drinks 2011 e Alex Miranda do Mr. Lam o terceiro colocado, ambos além da viajem a Suécia conquistada na etapa Carioca levam 1500,00 Euros e 500,00 Euros respectivamente para gastar por lá.
Cabe ressaltar, a excelente participação de Matheus Zandona um flairbartender da antiga que manda muito na coquetelaria desmentindo uma máxima falada muito por aqui que flairbartender não faz bons drinks, valeu mesmo por mostrar competência.
Parabenizamos aos 11 profissionais que merecidamente conquistaram o direito a uma viagem dos sonhos para qualquer bartender e a Absolut pela iniciativa e esperamos que este ano, seja repleto de competições que ajudem a elevar cada vez mais a nossa categoria.
Um parabéns especial para Luciano da Cocktail Brasil aluno e parceiro da Shake que mostra que em Recife também se faz boa coquetelaria.

Uma tarde com Jack na Shake-RJ.

Foi realizado hoje a tarde um workshop sobre produtos da Brown - Forman Ltda para alunos da Shake. Pela primeira vez, o Embaixador da Jack Daniels: Bertone compareceu na nossa escola brindando seu conhecimento e experiência aos alunos presentes.
Bertone fez uma palestra voltada a apresentar e tirar dúvidas sobre os seguintes produtos: Tequila El Jimador, Vodka Finlandia e Jack Daniels e apresentou um cocktail que está fazendo a cabeça dos mexicanos chamado Paloma uma mistura de limão, sal e o sabor adocicado(ao começo) e ácido e amargo(ao final) harmonizam perfeitamente o El Jimador, a seguir passo a receita, cheers!

Paloma


1 1/2 oz de Tequila El Jimador
1/2 oz de suco de limão
3 oz de refrigerante de grapefruit (se não tiver substitua com schweppes citrus)
Uma pitada de sal (opcional)
Eu aconselho a tomar com sal.
Copo long drink
Montado

Este certamente foi o primeiro de muitos cursos gratuitos que serão realizados na Shake - Bar & Flair Training no ano de 2011.
Para os interessados na próxima sexta-feira dia 21, estaremos realizando um Workshop sobre produtos da Best Indústria de Bebidas Ltda., este workshop será ministrado por Walter Garin e serão analisados e apresentados alguns produtos que fazem parte do portfólio da marca como: Vodka Novaya, Licores e Xaropes Fórmula.
Inscrições pelo fone: 21-39702061 ou cursos@shake-rj.com

Casino Olympic Flair Mania 2011

Acaba de finalizar um dos maiores campeonatos de flair que pude ver ao vivo pela internet o: 

Casino Olympic Flair Mania 2011.

Um grande evento transmitido ao vivo pelo site: www.bartending.lv, houveram alguns problemas técnico,s mas nada que tirasse o brilho da competição, que começou as 15:00 horas horário de Brasilia e foi realizado na cidade de Riga capital da Letônia. Mais de 30 bartenders participaram deste 2° grande evento de flair do ano de 2011, que pelo visto promete muito. Vamos ver o que de bom vai rolar no Brasil este ano, esperemos que seja melhor que o ano passado e que voltemos aos tempos onde se fazia campeonato em São Paulo, Curitiba, Rio grande do sul e outros lugares, no Rio de Janeiro este ano certamente faremos um, mas ainda estamos no projeto.

Posições:

1. Luca Valentin
2. Gianluigi Bosco
3. Vjacheslav Gazukin
4. Sylvain Glatigny
5. Riccardo Mastramateo
6. Denny Bakiev


Daqui a pouco, os videos estarão liberados e trarei os melhores momentos deste evento para que vocês leitores curtam.

Shooters, uma agradável surpresa.

O Rio de Janeiro começa a respirar outros ares na coquetelaria, estamos vivendo nestes últimos dois anos uma mudança na qualidade dos coquetéis oferecidos nas casas, temos uma geração de excelentes bartenders que surge em diversos pontos do Rio de Janeiro, experimentando, criando,  "viajando" (digamos em linguagem do dia a dia) nas inúmeras possibilidades que possuem hoje  em surpreender o cliente com idéias que a 20 anos atrás seriam absurdas, mas que hoje nos fazem ter verdadeiras experiências sensoriais ao degustar um coquetel. É claro que ainda não temos o número grande de bares especializados em coquetelaria avançada, mas a cada dia surgem novas casas e uma delas eu conheci hoje a tarde.
Localizada no Bairro Botafogo, para ser mais exato na Rua Nelson Mandela n° 100 (loja 124) ao lado do Metrô Botafogo, o SHOOTERS  surge com uma proposta muito interessante, valorizando a boa coquetelaria e claro, algo que me agrada demais, o flair.
O bar está muito bem decorado, possui uma variedade bem legal de bebidas, a carta é muito variada, utilizando muito da coquetelaria moderna e avançada.
São mais de 30 coquetéis entre contemporâneos e criações, além, é claro, dos coquetéis clássicos que no cardápio você identifica no Coquetéis especiais.
Sentamos ao balcão e Felipe(proprietário do SHOOTERS) foi me falando um pouco sobre o funcionamento da casa, estrutura e degustamos um gin de nome BULLDOG, gin este, que ele utilizou para  mostrar um desses drinks fora do cardápio que ele criou, coquetel suave, seco e para quem tem um pouco de problema com aquele perfume do gin o drink harmoniza muito bem e o sabor do gin se funde com o suco e as bagas de zimbro, e a angostura oferece um aroma interessante.
A seguir a receita:
Juniper Martini 
Gin Bulldog
Bagas de Zimbro
2 gotas de Angostura
Suco de Maçã
Taça Martini

Bom, deixo meu recado sobre esta nova opção e meu convite para quem quer beber bem no Rio de Janeiro, certamente voltarei outras vezes.
Cheers!

Workshop Brown-Forman Ltda. no Rio de Janeiro

Começamos bem o ano de 2011, temos novamente a presença de um dos principais nome na área de bar e flair no Brasil no Rio de Janeiro,  Bertone estará esta semana inteira ministrando um interessantíssimo workshop sobre três produtos da Brown - Forman Ltda: Jack Daniels  marca da qual ele é embaixador a muitos anos, Vodka Finlandia e Tequila El Jimador. Eu assisti pela terceira vez na minha carreira e digo a vocês que valeu muito a pena, pois degustamos uma surpreendente tequila que entrou forte no mercado como El Jimador. Foi feita uma comparação (degustação) com as mais vendidas do mercado, e pra mim realmente foi uma surpresa a qualidade da mesma, feita 100% de Àgave e com uma nova garrafa que agora apresenta um design moderno (conhecia ela quadradinha pequena).
Além do mais, é sempre bom rever e conversar sobre Jack com um dos profissionais mais respeitados do mercado brasileiro e um especialista no assunto.
Parabenizamos a Brown-Forman Ltda. pela iniciativa e esperamos que este ano de 2011 as empresas invistam pesado em treinamento, pois a copa do mundo e as olimpíadas estão aí e os bartenders necessitam cada vez mais de treinamentos desse tipo.
DIAS E LOCAIS DOS TREINAMENTOS
Dia 10/01 Segunda: Vivo Rio (Centro)
Dia 11/01 Terça: Meza Bar (Botafogo)
Dia 12/01 Dúo Bar (Barra da Tijuca)
Dia 13/01 Bar Londra (Ipanema)
Dia 14/01 as 13 horas Shake-RJ (Centro) 16 horas Bar do Copa (Copacabana)
Informações pelo email: cursos@shake-rj.com

Cursos Shake - Janeiro 2011

No dia 10 de janeiro voltaremos as atividades na Shake, este ano começaremos o ano com muitas novidades, uma delas e claro a mais importante é que temos hoje o apoio de seis empresas de bebidas o que nos permite brindar ao aluno a maior estrutura e variedade de marcas do Rio de Janeiro. Nossas salas de aula possuem TV e DVD para vídeo aulas. Este ano mais de 60% dos nossos alunos viajaram para o exterior com boa base teórica e prática adquirida nos nossos cursos e estágios, o restante trabalha em bares ou em eventos no Rio de Janeiro.
Este ano teremos cursos novos como por exemplo:
A) Bartender Júnior: Pour test / Noções básicas de coquetelaria (toda sem álcool) / Smooths / Coquetéis com Sorvete / Working Flair
B) Workshops: Bacardi / Absolut / Licores Fórmula / Jack Daniels
C) Cursos para curiosos: para quem quer surpreender seus convidados
e muito mais, aguardem.

Janeiro 2011
Bartender Nível 1 : 
10/01  das 14 as 16 horas
12/01  das 18 as 21 horas
15/01  das 10 as 13 horas
Flair:
Iniciamos turmas toda segunda feira: (aulas 2°,3° 4° 5° manhã, tarde e noite e aos sábados das 13 as 15 horas.
Coquetelaria Avançada:
Final de Janeiro, reserve vagas pelo fone 39702061 a partir do dia 10/01