Mixologia Molecular

Curso de Coquetelaria Avançada

Apple Martini

Coquetéis e Flair no Bairro Humaitá.

Nesta quinta-feira dia 31 de Março foi inaugurado no Bairro Humaitá um novo espaço no Drink Café voltado a boa coquetelaria e uma novidade nos bares do Rio de Janeiro que traz uma carta de coquetéis que possibilitará ao cliente uma experiência única, degustando de coquetéis clássicos a coquetéis acompanhados com frutas e bebidas gelificadas, esferas e espumas.
Além do mais, estas bebidas são preparadas utilizando técnicas de malabarismos (Flair).
O menu conta com 60 coquetéis variados, sendo 59 no cardápio e todo dia haverá uma sugestão do bartender que pode ser algum clássico ou alguma criação exclusiva, ingredientes inusitados como xarope de wasabi, açúcar de baunilha, refrigerante de capim limão, espuma de coco, frutas flambadas fazem parte da proposta.
Todos os coquetéis são preparados com bebidas importadas e ou nacionais de primeira qualidade.
È importante dizer que, os bartenders são profissionais especializados no assunto, pois ministram diversos cursos para profissionais do Rio de Janeiro e todo o Brasil.
O Cardápio foi elaborado por Walter Garin embaixador da World Flair Association (WFA) e proprietário/instrutor da escola Shake – Bar & Flair Training pioneira na área e que hoje conta com a maior variedade de cursos de profissionalizantes e alguns cursos rápidos para leigos e curiosos.
Este espaço fica localizado na Rua General Dionísio n° 11, a 30 metros da Rua Voluntários da Pátria, Bairro Humaitá.

Dimitri Lezinska, Grey Goose e o Oscar 2011.

Famosa por oferecer as festas mais esperadas no período prévio ao Oscar, Grey Goose a vodka de luxo favorita no mundo inteiro, concretizou uma vez mais sua parceria com o Soho House Club para oferecer, à elite do cinema mundial, a festa oficial Pré Oscar 2011, realizada no Soho Blues West Hollywood, Los Ángeles.
A jornada contou como sempre, com a criatividade do reconhecido mixologista e embaixador mundial de Grey Goose, Dimitri Lezinska, quem se inspirou no prêmio e nos nominados, para criar uma série de coquetéis realcionados com o Oscar.
A lista criada por Lezinska, foi constituida por coquetéis como o Golden Goose (Ganso de Ouro), inspirado na estatueta dourada; o Speechless (Sem palavras), inspirado no filme ganhador de 4 Oscar: The King's Speech (O discurso do rey); o Social Status (Estatus Social), inspirado no Social network (Rede social), vencedor de três oscar; o Pas de Deux, cujos ingredientes fizeram jus ao Black Swam (O cisne negro); o Dreamweaver ( Tecelão de sonhos), baseado no filme Inception (A origem), premiado com 4 Oscar; e o Wild West cuja musa criadora foi a produção cinematográfica True Grit.
Todas as estrelas do cinema, produtores, empresários e vips disfrutaram dos coquetéis de Grey Goose enquanto aproveitavam uma excelente festa e da bela vista do terraço do Soho House West Hollywood.
A seguir as receitas criadas por Dimitri Lezinska:

1- Golden Goose: O prêmio final, um coquetel de nível, refrescante e decorado com folhas de ouro.
- Ingredientes
40 ml de Grey Goose vodka.
20 ml de Martini® Bianco.
15 ml de suco de gengibre doce.
5 ml de suco de Yuzu ( O yuzu é uma fruta cítrica japonesa do tamanho de uma tangerina e bastante azedo).
Dash de bitter de ouro
Completar com soda
-Preparação: Montar em copo alto com muito gelo, decore com folhas de ouro comestível.

2- Speechless: Inspirado no filme O discurso do Rey:
- Ingredientes:
35 ml Grey Goose
15 ml Bombay Saphire (gin)
15 ml de Noilly Prat ambarino
Dash de bitter de laranja
Dash de bitter de limão
Preparação: bater os ingredientes na coqueteleira com gelo, Sirva em uma taça martini. Finalize com um twist de limão e decore com uma cereja no fundo da taça.

3- Social Status: Inspirado no filme "A rede social" este espumante e elegante coquetel foi perfeito para a celebração.
- Ingredientes:
25 ml de Grey Goose vodka.
10 ml de Cognac baron Otard XO.
15 ml de Noilly Pratt Rouge.
25 ml de suco de laranja fresco.
35 ml de purê de tangerina
- Preparação: Montado em copo alto com gelo picado em pedaços pequenos. decore com folhã de hortelã.

Pas de Deux: Um coquetel escuro, decorado com uma pétala de rosa. Inspirado no filme "O cisne negro" e personificou a delicadeza e inocência do cisne branco e incerteza e sensualidade do cisne negro.

4- Dream Weaver: Coquetel con delicadas notas de absinto e inspirado no filme "A origem".
- Ingredientes:
50 ml de Grey Goose La Poire.
25 ml purê de Ruibarbo (planta cultivada na Ucrânia).
20 ml de chá verde.
10 ml de xarope de açúcar.
2 rodelas de ajenjo (absintho).
- Preparação: bater os ingredientes na coqueteleira com muito gelo. Sirva em copo rocks com gelo. Decore com finas fatias de ajenjo (absintho).

Beefeater, o London gin mais vendido do mundo.

Reconhecido como o primeiro gin de Londres, Beefeater vem colecionando numerosos prêmios durante sua trajetória de vida em concursos de elevada reputação. Essa trajetória vem desde o ano 1820, quando foi inaugurada na destilaria de Chelsea na capital inglesa, sendo adquirida posteriormente perlo fundador de Beefeater, James Burrough.
Atualmente Beefeater e o gin premium número 1 do mundo, vendendo cerca de 2,3 milhões de litros ao ano em mais de 100 países. Seu grande sucesso deve-se em grande parte ao seu master destiler, Desmond Payne, encarregado de selecionar pesoalmente os grãos que o compõem.
Entre as mais recentes premiações destacam-se: International Wine and Spirits Competition 2010 onde obteve o peimeiro lugar; no San Francisco World Spirit Competition (2008, 2009, 2010) condecorado com dupla medalha de ouro no Gin masters Spirits Bisiness Magazine 2009 e premiado como o melhor gin do mundo no International Wine and Spirits Competition 2009.
Em 2005 a Pernod Ricard adquiriu a marca Beefeater, iniciando um programa de investimento para o gin londrino, o único que segue sendo produzido na cidade britânica, mérito adicional ao feito de ter acumulado tantas premiações durante tanto tempo.

JACK DANIEL'S EM COQUETÉIS PRONTOS PARA BEBER.

As bebidas prontas para beber cada vez mais ocupam um importante lugar no mercado, muitas são as empresas que decidem misturar seus produtos com algum ingrediente para lançar bebidas prontas. E agora é a Jack Daniel's que apresenta suas novas bebidas em garrafas de alumino, prontas para beber.

As novas bebidas da Jack Daniel's Tennessee Whiskey são combinações que saem ao mercado para mostrar uma nova forma de desfrutar da lendária marca Jack Daniel's Old N° 7. A tradicional com refrigerante de cola, com Ginger Ale, e uma nova com diet cola. As garrafas são de tamanho individual, de alumínio reciclável e com a tradicional logo da Jack.

Sem dúvida uma forma fácil e elegante de beber sua mistura preferida de Jack Daniel's. Estará a venda neste de mês de março nos Estados Unidos.

Curso de Cerveja na Shake

A febre das cervejas especiais chegou finalmente ao Brasil, ainda que com alguns anos de atraso. O renascimento da bebida levou europeus e americanos a fabricarem e consumirem cerveja artesanal nos anos 80 e 90 e agora faz brasileiros freqüentarem bares especializados, consumirem mais bebidas importadas e chegarem ao ponto de não se preocuparem ao desembolsar R$ 60 (ou mais) por uma cerveja vendida em garrafa de champanhe.
Assim, visando essas características onde não dá para imaginar o brasileiro sem o bate papo tomando uma cerveja com os amigos, podemos afirmar que essa febre veio para ficar e com sucesso.
E dizer que o brasileiro é apaixonado por cerveja não é nenhuma novidade, porém afirmar isso dentro de um país com esse tamanho geográfico e com uma cultura tão diversificada, e mesmo assim afirmar que é uma paixão nacional, requer uma atenção.
Esse projeto tem a intenção de unir os conceitos sobre cerveja, trazendo conhecimentos teóricos e práticos para o profissional ou para quem quer entender um pouco mais sobre o mundo das cervejas especiais.
Venha participar desse workshop e descobrir o mundo das cervejas especiais.
Vamos falar sobre o surgimento da cerveja em diversas culturas, sobre os ingredientes, processo de fabricação, identificar os estilos, entender o mercado e degustar 5 tipos de cervejas com um brinde as novas possibilidades.
Que venham as cervejas! E prost!

Adriana Nagaia (Instrutora do Curso)

DEWAR'S DE CARA NOVA

Dewar’s anunciou uma transformação no design das garrafas de todo seu portfólio de produtos. O que mais se destaca a primeira vista na nova imagem é: uma inovadora “ondulação” que simboliza o suave e redondo sabor que distingui os whiskys Dewar’s.
Essa ondulação criou uma janela no rótulo, que na sua metade destaca os prêmios obtidos pela marca ao longo de seus 160 anos de história.
“Dewar’s sempre trabalhou na elaboração de whiskys bem elaborados. Seu sabor suave e especial, é a inspiração para nosso novo design” enfatizou Iain Kennedy, diretor sênior global de Dewar’s.
Este novo design permite que agora os whiskys Dewar’s sejam vistos como uma grande família unida formada por: Dewar’s White Label, Dewar’s 12, Dewar’s 18 e Dewar’s Signature.
Esta imagem renovada nas suas garrafas apresenta curvas perfeitas, cores tentadoras e um provocativo caráter, afirmado com o ano de sua fundação: 1846, o selo real (otorgado a Dewar’s por cada monarca britânico desde a rainha Victoria), e as medalhas representativas dos muitos prêmios e reconhecimentos que a marca recebeu desde sua primeira no ano 1886 (Edimburgo- Escócia).
O fotógrafo responsável pela campanha é o lendário fotografo do Rock and Roll: Danny Clinch.
Esta garrafa já está disponível em alguns países da América do Sul.

UVA USADA PARA BELEZA

Nada melhor que o vinho, as uvas e suas propriedades antioxidantes para cuidar da gente por dentro e por fora.
O grupo Matorromera sabe disso, e é por isso, que este grupo vitivinícola lança no mercado a marca Esdor Cosméticos.
Trata-se de uma nova linha de produtos de cosmética, baseados na uva tinta do vale de Duero, cuja fórmula proporciona uma capacidade antioxidante 20 vezes maior que a vitamina C e E.
Esta linha de cosméticos utiliza uma série de componente saudáveis contidos na casca da uva tinta: os polifenóis, um grupo de substâncias com alta capacidade antioxidante que bloqueia o processo de envelhecimento da pele.
Os três primeiros produtos lançados são: o creme nutritivo antioxidante, creme hidratante antioxidante e o delineador antioxidante, todos elaborados com polifenóis de uva tinta.
O creme nutritivo antioxidante foi elaborado para peles maduras ou castigadas, dando uma aparência mais luminosa e hidratada, restaurando a barreira protetora da pele. O creme hidratante antioxidante combate a desidratação da pele, ele a hidrata durante todo o dia e preserva sua frescura e luminosidade devido a sua ação descongestionante, que atua sobre pequenas rugas e estimulando a micro circulação e o desaparecimento de bolsas e olheiras.
Logo após a colheita das melhores uvas e a elaboração do vinho, as melhores cascas são separadas e delas são extraídos os polifenóis, e destes é retirado o extrato de Eminol que é aplicado aos produtos de alta linha cosmética para criar esses novos cosméticos.